Tiramisu

Hier je me suis lancée dans la confection d'un tiramisu. Coup d'essai, coup de maître. Cette recette qui m'a jusqu'alors paru insurmontable est plus facile qu'il n'y parait.

1/2 litre de café serré, refroidi (pour éviter que les gâteaux ne ramollissent trop vite)
80 g de sucre roux
250g de mascarpone (se trouve aux environs de la mozzarella dans votre supermarché)
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
24 biscuits à la cuillère (nombre variable selon la configuration de votre plat … )
De l’amaretto, perso j’ai opté pour Bailey’s :o)

1/ préparez votre café, ajoutez le Bailey’s, mettez le au frigo pour le refroidir.
2/ séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige
3/ Dans un saladier, mélangez bien les jaunes, le sucre vanille et le sucre.
4/ Ajoutez le mascarpone et fouettez l’ensemble.
5/ Trempez brièvement les biscuits à la cuillère un à un dans le café refroidi (il faut éviter qu’ils soient tout mou) et disposez une épaisseur de biscuits au fond de votre plat. Recouvrez de crème.
6/ Recommencez : une épaisseur de biscuits, une couche de crème … jusqu’à ne plus avoir ni de l’un ni de l’autre… en finissant avec une couche de crème.
7/ laissez refroidir 4 heures au frigo.
8/ avant de servir, soupoudrez de cacao amère ou de copeaux de chocolat noir.